Дієта Бирхера-Беннера

Що таке дієта Бирхера-Беннера?

Ця дієта отримала свою назву на честь свого творця швейцарського лікаря Оскара Бирхера-Беннера (1867-1939 рр..). Цю дієту він застосовував у приватній клініці, названої його ім'ям. В даний час вона відома не тільки в Швейцарії, але і за її межами. Основний постулат цієї лікаря - людина щодня губить своє драгоценнейшее багатство - здоров'я, і робить він це неправильно харчуючись. Справа в тому, що в консервованої, переробленої їжі залишається все менше життєво важливих для людського організму поживних речовин. Крім того, в організм потрапляє багато токсинів. Мета дієти Бирхера-Беннера - використовувати життєві сили природи як «двигуна» здоров'я. Загальний склад усіх поживних речовин, вітамінів, ферментів і мікроелементів у їжі оптимальний - такого немає ні в одному ліках. Таким чином, він рекомендував вживати їжу як ліки. Харчові продукти повинні бути свіжими, натуральними тільки тоді вони стають ліками. Бірхер-Беннер хвороба представляв як процес охоплює все, на який великий вплив має душевний стан людини. Він пацієнтам радив міняти свій спосіб життя: більше спати, гуляти, займатися зарядкою, робити дихальні вправи, щоб вони змогли відновити внутрішню рівновагу.

Особливості дієти Бирхера-Беннера

Дієта Бирхера-Беннера поділяється на що зберігає здоров'я і лікувальну. Лікувальна дієта - це тільки необроблена натуральна їжа. При застосуванні її обов'язковий весь лікувальний курс. А дієта, зберігає здоров'я, призначена для зміцнення організму і захисту від хвороб - це сирі натуральні продукти рослинного походження, які становлять половину всіх харчових продуктів. Так для дієти підходять всі натуральні фрукти, овочі, хлібні злаки, горіхи, насіння або надземні частини рослин, які можна вживати необробленими або непереработанными. Ці харчові продукти повинні бути на столі щодня. У них багато вітамінів, мінеральних речовин, мікроелементів, ферментів, і всі ці речовини дуже важливі для людського організму. Певні ферменти, що стимулюють зростання природної мікрофлори кишечника і не дозволяють процвітати токсичним, що викликає хвороби бактеріям.

Хлорофіл зелених листків стимулює кровотворення і регулює кислотно-лужну рівновагу. Для задоволення основної потреби в білку вживаються молочні продукти і вегетаріанські харчові продукти (наприклад, горіхи, молоко або йогурт). Щоденної складовою частиною меню дієти Бирхера-Беннера є хлібні злаки, склад яких може чергуватися.

Більше уваги необхідно приділяти звичок харчування, наприклад, під час сніданку і вечері не слід переїдати, а основну добову дозу їжі необхідно прийняти в обід. Їжу потрібно добре пережовувати: чим довше жується, тим більше виділяється слини і краще відчувається смак.

Які продукти дієта Бирхера-Беннера рекомендує обмежити

Навіть тим, хто дотримується повноцінної дієти, необхідно уникати харчових продуктів, які містять багато білого борошна дрібного помелу і цукру. М'ясо і рибу рекомендується вживати в невеликих кількостях. Крім того, необхідно уникати гострих приправ. Це стосується і дратівливих і стимулюючих речовин, наприклад, алкоголю, тютюну, кави, чорного чаю і цукру (цукор коротко діє як стимулятор нервової системи, а організм з плином часу до нього звикає, тому потреба в ньому зростає).

Мюслі Бирхера

Мюслі Бирхера (названо іменем творця) у Швейцарії це майже національна їжа. Мюслі під такою назвою можна придбати також в більшості європейських країн. Склад цієї страви Бирхера добре збалансований: в пластівцях зі злаків є вуглеводи, білки і вітаміни групи В. З молоком і йогуртом отримуємо мінеральні солі, кальцій, білки і тваринні жири. В яблуках - вітаміни, калій, в горіхах - білки, рослинні жири і магній. Лимонний сік - вітамін С і калій. Ще мед, в якому містяться залізо, мікроелементи і ферменти.

Дієту Бирхера-Беннера можна рекомендувати кожному. Застосовувати її доцільно, наприклад, при розладі травлення, надмірній вазі, хворобах серця і кровоносної системи, при захворюваннях обміну речовин і лікування підвищеного тиску. У «Кухонної книги» та інших книгах Бирхера-Беннера наведені різні рецепти і рекомендації, як дотримуватися дієти.

Загрузка...