Дієта на сироватці

Що таке молочна сироватка?

Молочна сироватка - продукт, що утворюється в процесі виробництва сиру і сиру. Це зеленувато-жовта рідина з кислуватим смаком. Сироватку іноді називають молочним серумом. При переробці молока утворюється сироватка, що є побічним продуктом виробництва. З точки зору фізіології харчування сироватка - цінний харчовий продукт. У ній міститься близько половини поживних речовин молока - розчинні білки, які становлять близько 20% молочних білків, молочний цукор, мінеральні солі, розчинні у воді вітаміни.

Лікарі Стародавньої Греції сироватку з коров'ячого і козячого молока називали «лікувальною водою» і застосовували для різних цілей: очищення організму, виведення шлаків, а також як проносний засіб. Вже в ті часи були створені спеціальні лікарні, в яких широко застосовувалася сироватка. У XVIII ст. у Швейцарії стався неймовірний випадок: після лікування сироваткою одужав хворий, що страждав невиліковною хворобою. І почалося справжнє відродження лікування сироваткою. Спритні швейцарці незабаром створили в Німеччині, Австрії та Швейцарії спеціальні лікарні, в яких застосовувалася сироваткова дієта.

Коли застосовується дієта на сироватці?

• При порушеннях травлення.
• При надлишковій вазі.
• Для виведення зайвої води і шлаків з організму.
• При захворюваннях шкіри.
• При геморої.
• При подагрі, ревматизмі.

Переваги дієти сироваткової

З точки зору фізіології харчування, сироватка дуже корисна, тому дієта на сироватці може застосовуватися досить широко.

Сироватка покращує флору кишечника

Основне призначення сироватки - поліпшити роботу травного тракту, однак вона надає сприятливу дію і на інші органи людини. Сироватка позитивно впливає на флору кишечника: молочна кислота і лактоза (молочний цукор) накопичуються в нижніх сегментах кишок і дещо підкислює середовище кишок. У сприятливо зміненої середовищі починають дуже швидко розмножуватися корисні для організму бактерії. Внаслідок чого поліпшується робота печінки і всього травного тракту.

Сироватка надає сприятливий вплив на кровоносну систему, тому добре підходить пацієнтам, страждаючим порушеннями артеріального тиску. У сироватці багато корисних мінеральних речовин, особливо калію і кальцію, які заспокійливо діють на нервову систему. Сироватка може поліпшити стан хворого при багатьох хронічних захворюваннях.

Як застосовується дієта на сироватці?

Часто сироваткова дієта становить важливу частину спеціальної лікувальної програми, яка застосовується в лікарні. Для ефективності лікування, крім сироватки, додатково рекомендується пити свіжий сік лікарських рослин (кропиви, деревію, полину, осоту). Якщо сироватку п'єте будинку, можна харчуватися як звичайно. Однак бажано віддавати перевагу здоровій їжі, наприклад, для зниження ваги тіла, виведення шлаків, очищення всього організму або поліпшення травлення. Лікар рекомендує дотримуватися сироваткової дієти від декількох днів до чотирьох тижнів. Тривалість загального курсу лікування сироваткою близько 4-5 тижнів (найтриваліше 8 тижнів). Він зазвичай застосовується для лікування шкірних захворювань, ревматизму, подагри і порушень травлення. У день необхідно випивати 600-800 г сироватки: більше половини вранці натщесерце, а решту, поділивши на кілька частин, протягом дня. Лікування сироваткою особливо добре доповнюють процедури терапії по Кнейпа.

Підходить для зниження надмірної ваги

Дієта на сироватці може бути застосована як дієта для схуднення і зниження надмірної ваги. Ця дієта також ефективна, як і голодна дієта. Крім того, молочна кислота сироватки (точніше її правий ізомер, що стимулює обмін речовин) надає сприятливу дію на організм.

В 1 л сироватки міститься:

Білки - 8,0 р.
Лактоза - 46,0 р.
Жири - 2,0 р.
Калій - 5,0 р.
Кальцій - 0,7 р.
Натрій - 0,4 р.
Лактофлавин (вітамін В2) - 1,5 мг.
Енергетична цінність - 240 ккал.

Загрузка...