Користь зернового хліба

З давніх часів хліб і хлібобулочні вироби є одними з основних продуктів щоденного харчування людини будь-якого народу. Переважно хлібні вироби випікаються з пшеничного борошна, проте багато народів випікають хліб з інших зернових культур, таких як рис, кукурудза, ячмінь, сорго та інших. Кожна зернова культура містить величезну кількість вітамінів та інших корисних мікроелементів, проте хліб буває різний, і, як виявляється, далеко не будь-хлібобулочний виріб йде людині на користь.
Одним з найбільш корисних вважається зерновий хліб, оскільки він виготовляється з крупнодисперсних частинок зерна або ж з цільних злакових зерен. За рахунок збереження цілісності оболонки насіння, такий хліб зберігає практично всі корисні вітаміни та мікроелементи. Зерновий хліб багатий вітамінами В, А, Е і РР, також в ньому присутній високий вміст йоду, фосфору, калію, кальцію, заліза, натрію, молібдену і натрію.
Особлива користь такого хліба полягає у високому вмісті в ньому вітамінів групи В, зокрема вітаміну В1 (тіаміну). Дефіцит цього вітаміну викликає у людини розвиток такого небезпечного захворювання, як бері-бері, при якому вражається нервова або серцево-судинна система організму.
Одним з головних переваг цілісного зернового хліба є його вплив на роботу органів шлунково-кишкового тракту, за рахунок високого вмісту в ньому харчових волокон. Харчові волокна благотворно впливають на мікрофлору кишечника, сприяють виходу зайвого холестерину і пов'язують кишкові жовчні кислоти. Якщо включити зерновий хліб щоденний раціон, то можна значно знизити ризик розвитку атеросклеротичних змін в судинах.
Також слід зазначити, що клітковина-позитивно впливає на обмінні процеси в організмі, сповільнюючи утворення крохмалю, що значно знижує показники глікемічного індексу.
Людям, які бажають схуднути, потрібно взяти на замітку єдину дієву рекомендацію: не варто повністю виключати зі свого раціону хлібобулочні вироби - це сама основна помилка, яку здійснює людина сідаючи на дієту. Найкращим варіантом буде перехід з білого хліба на зерновий. Адже крім прийом хліба, можна тільки завдати шкоди організму, позбавляючи його корисних вітамінів і мікроелементів, викликаючи порушення процесу обміну речовин і тим самим погіршуючи своє самопочуття.

Загрузка...