Про дієтологію

Харчування, всупереч загальній думці, є наукою, якій притаманні свої аксіоми і закони, у разі порушення яких може статися непередбачене. Про дієтології написано безліч книг і статей, як наукових, так і популярних. Але саме основне, на чому ґрунтується ця наука, все-таки є дотримання таких законів, як закон хімічного балансу і закон енергетичного балансу. Саме правильна інтерпретація цих законів дозволяє підтримувати в нормі масу тіла і загальний тонус організму.

Дієтологія покликана пропагувати закони балансів, тому що вони і є основними елементами її вивчення. Закон енергетичного балансу зачіпає безпосередньо питання калорійності продуктів, які повинні відповідати енерговитратам людини. Так як в останні десятки років рухова активність людей значно знизилася, то і енерговитрати також скоротилися з 4000 Ккал в день до 2400 Ккал. Для того, щоб придбати стрункість і красу, необхідно зменшити енергоспоживання і збільшити енерговитрати. Закон хімічного балансу ґрунтується на тому, що, крім отримання енергії, людині необхідно одержувати з їжею комплекс десятків речовин, незамінних для підвищення імунітету та оздоровлення всього організму.

Говорячи про дієтології, прийнято згадувати і сім основних елементів живлення. Їх розташування за важливістю є свого роду ієрархією, починаючи з самого життєво необхідного. Отже, перше - це, безсумнівно, вода. Людині на добу потрібно 1,5-3 літри рідини. Другий по важливості елемент - це білок, який є основним будівельним матеріалом організму. Вуглеводи, що займають відповідно третє місце, є головним паливом для нормальної життєдіяльності. На четвертому місці стоять жири, формують більшість гормонів, а також вивільняють енергію. На п'ятій сходинці знаходиться клітковина, яка виконує життєво важливі функції в організмі людини. Шосту і сьому позиції займають відповідно вітаміни і мікроелементи, життєво необхідні організму будь-якої людини. Їх нестача може призвести до серйозних наслідків для всього організму.

Наука про дієтології з'ясувала, що споживається в даний час їжа здатна забезпечити організм необхідними харчовими речовинами, не говорячи про збільшення часу температурної обробки їжі, а також збільшення терміну зберігання, що незмінно веде до втрат поживних речовин. Нутриціології, тобто фахівці в області харчування, з'ясували, що, крім споживання в їжу продуктів, що містять мікроелементи, корисні для здоров'я, необхідно користуватися добавками, які допоможуть заповнити необхідну кількість корисні речовин.

Останнім часом харчування людини втратило баланс. Люди споживають у великих кількостях їжу, яку слід обмежувати: м'ясо, жири, вуглеводи, сіль, цукор і канцерогени, які утворюються при смаженні і консервації. Речовини ж, покликані підтримувати організм, такі як вітаміни, білки, вода, рослинна клітковина, мінерали, знаходяться в постійній нестачі. Дисбаланс у харчуванні призводить до появи зайвої ваги і веде до порушень здоров'я. Наука про дієтології підрахувала, що середньостатистичній людині досить споживання 2500 Ккал на день для збереження маси тіла. При цьому, однак, відчуватиметься нестача вітамінів і мікроелементів, для заповнення якого необхідно споживати 4500 Ккал щоденно, що неминуче призведе до ожиріння.

Застосовуючи в харчуванні біологічно активні речовини, слід пам'ятати і про очищення організму для збільшення засвоєння поживних речовин. Існує таке поняття, як голодування, при якому вдається уникнути надходження в організм як шкідливих, так і корисних речовин. Дієтологія давно вважала цей спосіб небезпечним для здоров'я. Низькокалорійні (менше 1000 Ккал в день) дієти викликають нестачі в харчуванні. Для досягнення балансу в харчуванні варто використовувати системи з частковим замінником їжі. Вона являє собою поєднання правильної і багатою елементами їжі з використанням очищувальних трав.

Загрузка...