Що таке рослинна дієта з Коллату?
Рослинна дієта з Коллату в даний час вважається однією з найбільш повноцінних і корисних для здоров'я людини дієт. Харчування за Коллату останнім часом стало дуже популярно. Професор Вернер Коллат (1892-1970) провів ретельне дослідження різних продуктів харчування і вітамінів, необхідних для організму людини. Результати цих досліджень лягли в основу його вчення про здорове харчування, кількість прихильників якого з кожним днем збільшується. На думку професора Коллата, люди харчуються абсолютно неправильно, їх їжа одноманітна, зазвичай вона дуже гостра і жирна, основним продуктом харчування більшості людей є м'ясо, що вкрай несприятливо позначається на здоров'ї. Крім того, люди їдять занадто швидко і занадто багато. Коллат вважав, що треба їсти потроху, але часто і не поспішаючи. Він віддавав перевагу рослинній їжі, але повністю не відмовлявся і від вживання м'яса. Коллат говорив, що чим природніше продукт харчування, тим вище його біологічна цінність для організму.
Склад рослинної дієти з Коллату
Коллат вважав, що їжа, піддана консервації, термічної або іншій обробці, годиться лише для втамування голоду, однак вона не задовольняє потреби організму людини. Багато харчові добавки також піддаються обробці, що зменшує їх цінність. Коллат є прихильником збалансованого харчування. На його думку, необхідно збалансувати не тільки кількість калорій, вміст жирів, вуглеводів і білків, але важливо, щоб вживається їжа була свіжою і, по можливості, натуральної, з високим вмістом вітамінів. Таким чином, принцип повноцінного харчування за Коллату - організм людини з їжею повинен отримувати всі необхідні поживні речовини.
Хлібні злаки і незбиране молоко
Хлібні злаки і свіже незбиране молоко - це основні продукти, що становлять рослинну дієту Коллата. Він вважав, що саме ці продукти необхідні для підтримки здоров'я людини. Однак, крім цього, для повноцінного харчування в їжу також необхідно вживати різні фрукти і овочі.
Сніданок рослинної дієти з Коллату
Коллат вважав, що для людини особливо важливий сніданок. На сніданок бажано їсти пшеничні пластівці і фруктове пюре або каші на молоці. Для поліпшення смаку в пюре можна додавати лимонний сік, йогурт, вершки, мед, сироп або терті горіхи. Також дуже корисний хліб грубого помелу з висівками і фруктовий або трав'яний чай.
Обід і вечеря рослинної дієти
На обід Коллат рекомендує вживати салат зі свіжих овочів. Найкраще годиться картопля з шкіркою або рис. Найкращий і корисний напій - це сколотини. Вечеряти слід, по можливості, раніше.
Бажано їсти фрукти, горіхи, зерна, а також різні сухофрукти. Інший варіант - суміші хлібних злаків з молоком, також можна вживати хліб грубого помелу з висівками, сир, сир та овочі. Трохи м'яса, риби та яєць рекомендується їсти не більше 2-3 разів на тиждень. Кожен день необхідно випивати по півлітра молока.
Професор Коллат був глибоко переконаний, що причиною багатьох захворювань є неправильне харчування.
Оброблені та необроблені продукти для рослинної дієти
Необроблені продукти - це натуральні продукти, піддані тільки механічній обробці або ферментації (квашену). Оброблені - це харчові продукти, що пройшли термічну обробку або піддані консервації.
Необроблені харчові продукти
- Натуральні продукти: горіхи, хлібні злаки, свіжі овочі та фрукти, яйця, молоко, джерельна вода.
- Механічна обробка: соняшникова олія, сік, борошно, салати, молочні продукти, водопровідна вода.
- Змінені під впливом ферментів: дріжджі, тісто, сир, фруктові вина, ферментні напої (наприклад, кефір).
Оброблені харчові продукти
Термічна обробка: хліб та інші борошняні вироби, варені овочі і фрукти, кип'ячене молоко.
Оброблені з допомогою консервації: печиво, мармелад, консерви, шоколадні цукерки.
З допомогою переробки: штучні жири, ароматичні речовини, крохмаль, цукор, молочний білок і молочний цукор.
Доктор Брукер не рекомендує виключати з раціону білки тваринного походження, але вживати ці продукти треба якомога рідше. Не слід також вживати фруктові та овочеві соки, так як при приготуванні містяться в них корисні речовини гинуть. Однак дієтологи не поділяє поглядів доктора Брукера.
Рафінований цукор - джерело всіх бід
Доктор Брукер вважає, що вживання рафінованого цукру сприяє розвитку хвороб. В результаті під час хвороби людина їсть дієтичну їжу, тобто його неповноцінне харчування, а при неправильному харчуванні він не може одужати і продовжує дотримуватися дієти. Вирватися із замкнутого кола можна, лише відмовившись від вживання рафінованого цукру.
Лапароскопія
