Сира дієта по Брукеру

Що таке сира дієта по Брукеру?

Доктор Макс Отто Брукер (Max Otto Bruker) народився в 1909 році в Ройтлінгені. До 1989 року працював старшим лікарем в лікарні Ланштнейна. Він вважає, що між неправильним харчуванням людини і розвитком деяких захворювань цивілізації існує прямий зв'язок. Доктор Брукер закликав до вживання свіжої, натуральної, термічно необробленої і повноцінної їжі. Основними компонентами його сирої дієти є злаки (жито, пшениця, овес, пшоно, ячмінь), салат і свіжі овочі, які повинні замінити оброблені харчові продукти. Так з'явилася сира дієта Брукера.

Як створювалася сира дієта доктора Брукера?

Майже відразу після закінчення навчання доктор Брукер зайнявся вивченням звичок харчування і хвороб. На його думку, стан здоров'я сучасних людей набагато гірше, ніж їх предків. Тенденція збільшення тривалості життя не є показником хорошого здоров'я. Все частіше хворіють молоді люди.

Доктор Брукер вважає, що на сьогоднішній день дуже мало знають про взаємозв'язок неправильного харчування і хвороб. Люди з завидною завзятістю дотримуються різні дієти («вуглеводні», «білкові» та ін), вважають калорії, абсолютно не беручи до уваги важливі аспекти правильного харчування. Наприклад, неможливо повністю задовольнити потребу у вітамінах, вживаючи виключно фрукти і овочі - адже в них містяться лише розчинні у воді вітаміни. Організму людини потрібні ще й розчинні в жирах вітаміни, а також вітаміни групи В, якими дуже багато зерно злаків.

Брукер з'ясував, що для обміну речовин клітини нервової тканини мають потребу у вітамінах групи В (особливо у вітаміні B1. Для розщеплення цукру, що міститься у вуглеводах, необхідні специфічні ферменти, які входять до складу вітамінів групи В. Дефіцит вітаміну B1 - одна з основних причин багатьох хвороб цивілізації. Люди вживають в їжу занадто багато рафінованого цукру і борошна вищого сорту - при переробці цукру в організмі витрачається занадто багато вітаміну С.

Від яких продуктів варто відмовитися?

Свої думки доктор Брукер узагальнив у кількох книгах. Згідно Брукеру, основним чинником виникнення хвороб цивілізації є вживання в їжу рафінованого цукру і борошна вищого сорту.

Склад сирої дієти Брукера

Щодня рекомендується вживати в їжу кашу (житнє, ячмінну, пшеничну, вівсяну і пшоняну), в яку можна додавати фрукти, молоко і горіхи.

Необроблені харчові продукти

Крім каші, необхідно їсти свіжі необроблені продукти. Дві третини добового раціону повинні складати сирі овочі. Краще всього, якщо половину з них становитимуть коренеплоди, а іншу - листові овочі. Салат треба заправляти олією холодного віджиму.

Борошно вищого гатунку

Вітаміни групи В необхідні для здійснення деяких обмінних процесів. Найбільше цих вітамінів міститься в продуктах із зерна злаків, а у виробах з борошна вищого сорту їх мало. Щури, яких годували тільки борошном вищого сорту, незабаром гинули.

Доктор Брукер не рекомендує виключати з раціону білки тваринного походження, але вживати ці продукти треба якомога рідше. Не слід також вживати фруктові та овочеві соки, так як при приготуванні містяться в них корисні речовини гинуть. Однак дієтологи не поділяє поглядів доктора Брукера.

Рафінований цукор - джерело всіх бід

Доктор Брукер вважає, що вживання рафінованого цукру сприяє розвитку хвороб. В результаті під час хвороби людина їсть дієтичну їжу, тобто його неповноцінне харчування, а при неправильному харчуванні він не може одужати і продовжує дотримуватися дієти. Вирватися із замкнутого кола можна, лише відмовившись від вживання рафінованого цукру.

Загрузка...