Групою вчених з декількох європейських університетів при співпраці з продуктовими компаніями в рамках проекту «LikeMeat» створений унікальний замінник м'яса. Його унікальність полягає в тому, що цей продукт складається з різних овочів, а зовні і за смаком нагадує справжнє м'ясо. Ініціатором випуску екологічно чистого аналога м'яса на рослинній основі вчений Флоріан Уайльд з Інституту Фраунгофера. Він розповів про особливості рослинного м'яса, головні з яких - це низька вартість, тривалий термін зберігання. Також цей продукт є екологічно безпечним і може випускатися в промислових масштабах. Крім того, даний вид м'яса придатний для вживання та алергіками і вегетаріанцями. Незважаючи на те, що вчені представили створений продукт як м'ясний, у ньому зовсім не міститься натурального м'яса, а лише є його присмак. До того ж, цей продукт відрізняється досить низькою вартістю по відношенню до натуральних м'ясних продуктів і його без побоювання можуть вживати люди, які страждають від алергії на певні види м'яса. В даний час штучне м'ясо створюється в лабораторіях. Для цього використовуються перероблені овочі, додають звичний смак натурального м'яса. Найближчим часом планується налагодити виробництво рослинного м'яса на спеціальних міні-фабриках. Цікавий той факт, що листи м'яса, які мають товщину до 1 см, можна перетворити в самі різні форми. За один години в лабораторних умовах можна створити від 60 до 70 кілограмів «мясозаменителя». Причому ні якість, ні консистенція продукту не викликає жодних сумнівів. Вчені пророкують своїй новій розробці велике майбутнє і вважають, що м'ясо з овочів тільки покращить здоров'я людей і стане доступним «м'ясним» продуктом навіть найбідніших верств населення.
Поділіться новинами з друзями:
| 
