| Амінокислоти - (синонім амінокарбонові кислоти) органічні сполуки, молекули яких містять аміногрупи (NH2-групи) і карбоксильні групи (СООН-групи); є елементами, з яких побудовані пептиди і білки. Відомо близько 200 природних амінокислот, проте до складу білків входять лише 20 амінокислот, які називають нормальними, основними, або стандартними. У рідкісних випадках у білках зустрічаються нестандартні амінокислоти: в колагені - 4 - (гідр) оксипролін і 4 - (гідр) оксилізін, в міозин - N-метіллізін, в протромбіні - γ-карбоксиглутамінова кислота, в еластині - десмозин та ін.
|
