Анабіоз (anabiosis; грецьке ana знову і bios - життя) - стан організму, що характеризується майже повним, але оборотним припиненням життєдіяльності.

 

Анабіоз є однією з форм пристосувальних реакцій до несприятливих умов середовища, наприклад при зміні вологості або температурного режиму. У деяких теплокровних тварин захисна реакція проявляється у вигляді гіпобіоза, тобто зниження інтенсивності процесів життєдіяльності (дивись Сплячка). Анабіоз забезпечує різке підвищення стійкості організму до несприятливих факторів (кисневе голодування, інтоксикації та інші), послаблює дію іонізуючого випромінювання. Стан анабіозу супроводжується зміною структури рідкої фази протоплазми клітин.

У природі анабіоз спостерігається у ряду нижчих організмів. Голландський натураліст Левенгук (Leeuwenhock A. van), вивчаючи мікроскопічних тварин, помітив, що у коловерток і тихоходок після неодноразового висихання протягом тривалого часу (до 21 місяця) відновлюються фізіологічні функції. В експерименті анабіоз може бути викликаний висушуванням або глибоким охолодженням. Зимуючі в змозі діапаузи гусениці лучного метелика витримують заморожування при t ° -79 °. Насіння пшениці, жита, спори мохів і папоротей після попереднього висушування переносять наднизькі температури (-272 °). Некром види нематод оживають після перебування в рідкому кисні при t ° -183 °.

Як показали спостереження, тривалість і оборотність анабіозу залежать від ступеня пошкодження клітин при заморожуванні і відтаванні, а також від глибини і тривалості охолодження. Виділення води у вигляді кристалів льоду з рідкої фази раніше інших компонентів може викликати різке підвищення концентрації солей і осмотичний шок клітин ще до настання повного замерзання; при відтаванні кристалів можуть виникнути механічні пошкодження. Оскільки кристалізація відбувається в інтервалі температур від 0 до -50 °, доцільно прискорене заморожування і відтавання. У цьому випадку вода перетворюється на аморфну ​​склоподібну масу з високим коефіцієнтом в'язкості (вітрифікація) і назад, минаючи фазу кристалізації. Необхідною умовою збереження вихідної структури при тривалому анабіозі вважають повне припинення не тільки біологічних (метаболізм), а й фізико-хімічних процесів, що забезпечується лише при зниженні температури до -196 ° і нижче. Ці дані лягли в основу оптимальних режимів охолодження і відтавання, а також захисних заходів з попередження осмотичного шоку (просочування тканин гліцерином), що дозволяють викликати стан анабіозу у найпростіших організмів, а також окремих тканин і органів більш високо організованих організмів протягом тривалого часу. Отримати подібний анабіоз у теплокровних тварин у наст, час не вдається. Довгий час вважалося граничним охолодження тіла до t ° 14-12 °. В останні роки розроблені спеціальні методики, за допомогою котоорих охолоджують організми до t ° 0 ° на 1 - 1 ½ години. При цьому припиняється дихання, серцебиття, настає пригнічення функції нервової системи. Це стан характеризують як організменний анабіоз, на відміну від клітинного, оскільки в даному випадку припиняються життєві процеси на рівні організму і зберігаються на рівні органу і клітини.

Тривала консервація органів і тканин (трансплантатів) за допомогою заморожування використовується в медицині, а також у сільському господарстві (заморожування сперми виробників з метою штучного осіменіння) і в лабораторній практиці при виготовленні сухих живих вакцин.