Харчування при анемії

Анемії можуть розвиватися внаслідок крововтрат, порушення функціонування органів кровотворення, в результаті підвищеного руйнування еритроцитів, а також при інфекційних, глистових і ін. захворюваннях. Найбільш часто зустрічається анемія, пов'язана з дефіцитом заліза в організмі, рідше - анемія внаслідок недостатності вітаміну В12 і фолієвої кислоти. Оскільки джерелами вітаміну В12 і фолієвої кислоти є продукти тваринного походження, від дефіциту цих вітамінів страждають, головним чином, вегетаріанці. В12 - фолієводефіцитна анемія може розвинутися у людей похилого віку внаслідок порушення діяльності слизової оболонки шлунка. Ще одна причина цього виду анемії - алкоголізм.

З знання причин анемії випливають рекомендації на той рахунок, яким чином уникнути розвитку хвороби:

- у раціон повинні регулярно і в достатній кількості включатися продукти харчування, які є джерелами заліза, вітаміну В12 і фолієвої кислоти. На столі частіше мають бути страви з буряка, шпинату, латуку, сої, прекрасне джерело заліза - насіння кунжуту (сезаму)

вітамін В12 присутній в м'ясі, печінці, нирках, молочних продуктах

- враховуючи, що залізо найкраще засвоюється в організмі в присутності вітаміну С, слід подбати про те, щоб організм не відчував нестачі в цьому вітаміні. Поряд із продуктами, які є джерелами заліза, у раціон повинні включатися такі джерела аскорбінової кислоти, як капуста, перець овочевий, цибулю зелений, шпинат, щавель, смородина, апельсини, грейпфрути, журавлина, шипшина, диня та ін.

- разом з тим слід пам'ятати, що деякі продукти, навпаки, ускладнюють засвоєння заліза в організмі. До таких продуктів відносяться кава і чай. Щоб організм не страждав від дефіциту заліза, не слід поспішати запивати порцію їжі цими напоями - краще всього почекати кілька годин, поки їжа нешереварится, поки залізо не засвоїться, і тільки тоді випити чашку чаю або кави

- листя і насіння пажитника, крім того, що є одним з джерел заліза для організму, ще ефективно стимулюють процес кровотворення

- продукт, який може бути прекрасним засобом профілактики анемії, а також може використовуватися в комплексній терапії цього захворювання, - мигдальний горіх. Він містить досить багато міді, яка відрізняється стимулюючою дією на процес синтезу гемоглобіну

- при анеміях корисно їсти більше свіжих фруктів і пити свіжі овочеві соки.

Загрузка...