Дієта №6: правильне харчування при подагрі

Дієта №6 при подагрі є однією з важливих складових терапії і під час загострення захворювання, і під час ремісії, так як вона сприяє нормалізації обміну речовин, зменшенню утворення сечової кислоти і сечокислих ниркових каменів і спрямована на профілактику ожиріння і гіпертензії. При супутніх ярковыраженных проблеми можливі варіації столу №6 (вегетаріанський, №6, №5, №8). В її основі лежить обмеження споживання алкоголю і продуктів, що містять будь-які похідні пуринів. Таким чином, при подагрі не можна їсти такі продукти: м'ясні і рибні консерви, будь субпродукти, шпинат, щавель і щавлеву кислоту, цвітну капусту, малину, інжир, бобові, гриби та інші. Шоколад, міцний чай, кава і какао також повинні бути виключені з раціону хворого подагрою.

Зменшення виведення нирками сечової кислоти (через порушення обміну пуринів) призводить до підвищення її концентрації в крові, накопичення і відкладення сечокислих сполук в організмі людини, тобто до подагрі. Це проявляється у вигляді тофусів - подагричних вузлів - близько суглобів або рецидивуючого артриту - гострих запальних процесів у місцях ураження тканин.

Дієта №6 при подагрі не забороняє вживання молока, круп, яєць, хліба (пшеничного, житнього, з висівками) і більшості овочів (свіжих і квашених), фруктів і ягід, оскільки в них пурини відсутні. Більш того, при дієті №6 рекомендовані кисломолочні розвантажувальні дні (1-2 на тиждень). Хворим на подагру корисні страви з використанням вершкового і топленого олії, але не можна їсти при подагрі кулінарію з застосуванням тугоплавких жирів - кулінарного, яловичого, свинячого та баранячого.

Допускається нечасте вживання відварних м'яса або риби (2-3 рази в тиждень, порція 150-200 грам), так як більша частина (не менше половини) пуринів залишається в бульйоні. Але м'ясо повинно бути нежирне і тільки дорослих тварин, а «молоде» м'ясо в будь-якому вигляді не можна їсти при подагрі, оскільки вміст пуринів в ньому підвищений. Заборонено вживання бульйонів не лише м'ясних, але і рибних і грибних, а також соусів, приготовлених на їх основі. З хлібобулочних виробів необхідно обмежити споживання здоби.

Кількість кухонної харчової солі необхідно скоротити до 5-6 грам в день. Надмірне вживання солі і солоних продуктів сприяє накопиченню уратів в різних тканинах організму. Оптимально, дотримуючи дієту №6 при подагрі, вживати несолону їжу, і тому при подагрі не можна їсти ковбаси, сири, солону рибу, овочеві соління, маринади тощо.

При даному раціоні необхідно щодня вживати близько 2-2,5 літрів рідини. Крім негазованої питної води, в меню дієти №6 при подагрі повинні входити овочеві і фруктові соки (з допустимих плодів), лужні мінеральні води, слабозаваренний чай, молоко і кисломолочні напої.

Хворим на подагру категорично заборонено не тільки переїдання, а й голодування, оскільки у період відмови від їжі кількість сечової кислоти в організмі значно збільшується. Тому при дієті №6 рекомендовано дробове харчування (не менше 4-х разів на день) з рясним питвом між прийомами їжі.

Навіть одноразове порушення дієти - вживання алкоголю, їжі, що містить будь-яку кількість пуринів і подібне - може спровокувати погіршення стану.

Раціон при подагрі

Перш ніж вирішити харчуватися згідно дієти №6 необхідно проконсультуватися з лікарем! Супутні захворювання (наприклад, серцево-судинної системи) можуть значно змінити раціон харчування.

Добова калорійність столу №6 становить 2500-2700 ккал. В склад входять до 70 грам білків (50/50 тваринні та рослинні), до 400 грам вуглеводів, 80 грам жирів (1/3 з них рослинні), мінімум солі (до 5-7 грам), не менше 1,5 літра рідини (за відсутності протипоказань кількість не обмежена).

Варіант меню дієти №6

Перший сніданок. Свіжий овочевий салат з оливковою олією або вінегрет зі сметанною заправкою, круп'яна або сирна запіканка з додаванням фруктів, рідка вівсяна каша, неміцний чай.
Другий сніданок. Яйце, настій шипшини або соки.

Обід. Молочний або вегетаріанський суп, картоплю смажену або у вигляді драніков, пісне м'ясо або риба, фруктово-ягідний кисіль.

Полуденок. Свіжі фрукти і ягоди.

Вечерю. Запечені овочі (наприклад, вегетаріанські голубці), сирники з нежирного сиру, запіканка з макаронів, рисова каша, компот із сухофруктів або трав'яний чай.
На ніч. Чай з молоком, молоко або кисломолочні напої, настій висівок.

Загрузка...