Цілюще харчування

Останнім часом найбільшу популярність в широких колах набула так звана система усвідомленого цілющого харчування. Ця система вважається найкращою для харчування сучасної людини 21 століття. Формула ідеального усвідомленого харчування виведена на підставі всіх попередніх концепцій і спрямована на усвідомлення людством зв'язку з навколишнім середовищем.

Існує кілька основних принципів цілющого харчування. По-перше необхідним вважається систематичне питті сирої очищеної води в кількості 2-3 літрів на день. По-друге, не рекомендується прийняття їжі при больових відчуттях, захворюваннях різного характеру, підвищення температури, а також при наявності дискомфорту. У таких випадках краще замінити їжу рідиною. По-третє, прийом їжі здійснюється лише при відчутті голоду. За півгодини до їжі слід випивати склянку очищеної води. При цьому не рекомендується пити під час їжі. Вода виводить разом з собою шлунковий сік, перешкоджаючи нормальному травленню. Рідина п'ється через півгодини після прийому їжі або через 2 години після прийому їжі, що містить крохмаль, або через 4 години після з'їдання білкових продуктів.

Цілюще харчування виключає вживання занадто гарячих або холодних страв чи напоїв. Холод негативно впливає на ензими, а гаряча їжа знижує тонус травного тракту. Рекомендується скоротити або зовсім відмовитися від таких продуктів, як кава, шоколад, чай, какао, копчення. Такі продукти порушують кислотно-лужний баланс. Услід за цим необхідно відмовитися від рафінованих продуктів, таких як борошно, очищений рис, пластівці, цукор і цукровмісні продукти. В якості підсолоджувачів краще вживати неочищений цукор, мед, фрукти і овочі. Природні продукти харчування (овочі, фрукти, горіхи, насіння) взагалі необхідні, як основна складова столу.

Життєво необхідними вважаються салати, тому що вони поставляють в організм людини вітаміни, білки, солі, залізо і кальцій. Найкращими вважаються складовими: капуста, салат, огірки, цибуля, помідори, петрушка. Так як тваринні жири сприяють гальмуванню травлення, то при цілющому харчуванні рекомендується помірне споживання. Тваринні жири не поєднуються з молоком та рибою. На одну частину тваринних жирів припадає 3 частини рослинних.

Їжу потрібно ретельно пережовувати, що значно покращує травлення. При цьому організмові не доводиться витрачати багато енергії на безпосередньо переварювання продуктів харчування. Слід уникати переїдання, що веде до перевантаження організму. Усвідомлене цілюще харчування передбачає знижене вживання кухонної солі, а в разі серцево-судинних захворювань і повне її виключення. У такому разі страви краще підсолювати морською сіллю. Деякі овочі, наприклад, часник, хрін, цибулю і редька можуть виступати в ролі замінників солі.

В даний час значно скоротилися витрати енергії людини, які позначають у вигляді ккал. У багатьох економічно розвинених країнах рівень енерговитрат становить 2,5 тис. ккал. Відбувається подібне за рахунок відсутності важкої фізичної праці. Тому необхідно знижувати калорійність денного раціону. Цілюще харчування рекомендує знизити споживання м'яса і тваринних жирів, налягаючи при цьому на продукти, що містять вітаміни, органічні кислоти, мікроелементи і клітковину. Проте існує тенденція до посиленого споживання м'яса і тваринних жирів в цілому. В середньому люди в розвинених країнах отримують 70 % білків тваринного походження, тоді як ще 100 років тому понад 50 % білків мали рослинне походження. 60 % калорій споживається з тваринних жирів і цукру та 20 % калорій береться з овочів і фруктів.

За кількістю білків, жирів і вуглеводів сучасна людина дотримується необхідної норми, проте наголошується стійка тенденція до недостатнього споживання мікроелементів і вітамінів. За рахунок зниження вживання рослинних продуктів кількість споживаної клітковини знизилося до 42 %. При цьому помічається схильність до підвищеного споживання рафінованого цукру, який сам по собі не має ніякої користі, тому що при обробці всі мікроелементи і вітаміни зникають. Жовтий цукор, тобто неочищений, володіє воістину терапевтичним ефектом. Він надає протидіабетичний дію, сечогінну та протизапальну дію. Також цей цукор може умеьшить ймовірність виникнення цукру.

Основна цінність деяких харчових продуктів йде при неправильній обробці або консервації. Втрати з боку енергетичної цінності становлять 10 %, а вітаміну C - 60 %. При консервації в продукти харчування додаються зовсім не корисні синтетичні сполуки, які до кінця не вивчені. В даний час розвиток сільськогосподарської діяльності призвело до того, що з землі зникли деякі мінерали. Тому сучасній людина хронічно недоотримує нормальна кількість поживних і корисних речовин.

Загрузка...