Поради до Новорічного святкового столу

Напередодні Нового року головний позаштатний дієтолог міського комітету охорони здоров'я Любов Попова дає поради по харчуванню на новорічні свята:

- До святкового застілля треба готувати себе заздалегідь, протягом 31 грудня.  Зазвичай у передсвятковий день у людей багато клопоту, поїсти буквально забувають за звичайним розкладом.  Рада - не голодуйте у цей день.  Велика перерва між прийомами їжі призводить до сильного переїдання за новорічним столом, тому харчуйтеся напередодні в звичайному режимі.  А якщо ви йдете в гості, перед цим не забудьте злегка перекусити.  Секрет в тому, що після перекусу газовані алкогольні напої (наприклад, шампанське) не так швидко будуть всмоктуватися в кров, що не призведе до швидкого сп'яніння. 

Перевагу у новорічному меню краще віддавати легких закусок, оскільки застілля відбудеться в пізній час.  Починайте їжу з салатів і фруктів, при цьому бажано овочеві салати без майонезу.  Обмежте споживання солодких фруктів - бананів, ананасів, персиків, абрикосів, які викликають бродіння і як результат - печію і уповільнене травлення.  Виключіть нарізки з копчених ковбас.  Якщо можливо, відмовтеся від м'яса, замінивши його рибою.  Не переїдайте солоних страв. 

Харчування в новорічні свята, в цілому, має бути максимально різноманітним.  У раціон бажано включити хліб, молочні продукти, овочі, м'ясо, рибу.  Всім хороший Новий рік - і зустрічами зі старими друзями, і веселими жартами, і сімейними прогулянками.  У веселій компанії за розкішним столом дуже важко відмовитися від рясної їжі.  За новорічним столом ми бачимо багато різноманітних салатів з консервами і майонезом (олів'є, мімоза, оселедець під шубою).  А якщо додати до цього свинячу відбивну або торт з жирним кремом на десерт і не завжди контрольовані алкогольні узливання можна отримати найпоширеніше «новорічне» шлунково-кишкове захворювання - гострий панкреатит або загострення наявних шлунково-кишкових захворювань. 

Якщо пити багато рідини, особливо газованих напоїв, здатних викликати посилене газоутворення і здуття, то про святковому настрої можна забути.  Але вибір є завжди - на стіл можна поставити не газовану мінеральну воду, легені не концентровані соки, краще домашнього приготування.  При виборі соків звертайте увагу на вказаний термін придатності, виробника, краще, якщо марка вже відома вам, випробувана, не експериментуйте в таке свято.  Якщо запиваете їжу водою, то краще пити мінеральну воду без газу.  Важливо пам'ятати, що спиртова продукція дуже калорійна, і надмірне її вживання може призвести до зайвих кілограмів. 

Тим, хто страждає хронічними захворюваннями шлунково-кишкового тракту потрібно обмежити споживання смаженої, жирної і гострої їжі. 

Хліб перед подачею на стіл краще трохи підсушити, а ще корисніше вживати житній хліб або хліб з висівками.  Не захоплюйтеся гострим і солоним, додавайте в їжу більше зелені.  У салати використовуйте пісне м'ясо або курячу грудку, заправляйте їх оливковою олією, лимонним соком, йогуртом. 

Зазвичай за новорічним столом кожен з нас споживає до 2500 ккал - а це денна норма людини, активно займається спортом і витрачає багато енергії. 

Продумуючи святковий стіл, віддайте перевагу раціональному харчуванню, і тоді, напевно, зустрінете Новий рік без шлунково-кишкових пригод.