Шкода цукру

Цукор присутня у всіх продуктах харчування. Він є не тільки солодощі, але і в соусах, ковбасах, копченостях, а також в багатьох інших продуктах, які ніяк не асоціюються з солодким. Більшість людей навіть не здогадуються про те, що, випиваючи маленьку пляшку газованої води, вони отримують денну дозу цукру. Пів-літра газованої води містить близько 10 чайних ложок цукру. Про шкоду цукру мовиться повсюдно. До ідеї глобальної боротьби із зайвою вагою підключають навіть архітекторів, пропонуючи їм проектувати квартали в містах так, щоб людям доводилося більше ходити пішки.

У Росії також стали багато міркувати про шкоду цукру, особлива увага приділяється ризику виникнення серцево-судинних захворювань. Наукові дослідження показали, що цукор рафінад сприяє збільшенню рівня вмісту сечової кислоти в крові, що є причиною формування атеросклерозу, ішемічної хвороби серця та гіпертонії. Раніше говорилося про те, що цукор корисний для роботи мозку, а також в якості профілактики склерозу. Однак при виготовленні рафінованого цукру все корисне, що там знаходилось, що видаляється. Останнім часом з'явилася пропаганда сирого, неочищеного цукру і патоки, які є проміжними продуктами та відходами цукрового виробництва. Коричневий цукор (менше очищений) не настільки шкідливий, як білий, проте це важко засвоюваний продукт.

У Росії масове виробництво цукру почалося лише на початку 19 століття. При цьому він довгий час залишався важкодоступним і дорогим продуктом. Так що ще тривалий час люди обходилися без цукру, не відчуваючи при цьому ніяких поневірянь і злигоднів. Тому не варто привчати дитину до цукру і солодощів з народження. Слід пам'ятати про шкоду цукру і проводити сімейну пропаганду того, що цукор не повинен бути неодмінною частиною щоденного харчування.

На відміну від головного вуглеводу продуктів харчування, а саме, крохмалів рослинного походження, які мають звичай повільно перетворюватися в глюкозу, яка потім потрапляє у кров, рафінований цукор відразу проникає в кров. Зловживання цукром і солодощами призводить до виникнення гіперглікемії. Це сприяє створенню запасу так званих порожніх калорій, які не являють ніякої цінності для організму людини. Все це створює сприятливий грунт для розвитку таких захворювань, як ожиріння, гіпертонія, атеросклероз. Тому розмови про шкоду цукру не позбавлені свого сенсу. Чим менше цукру споживає людина, тим краще стан його здоров'я.

Останнім часом, говорячи про шкоду цукру, ретельно рекламують вживання фруктози, як його заміни. Фруктоза дозволена до вживання діабетикам, а також особам із захворюваннями серця. Однак слід пам'ятати, що подібна фруктоза проходить через ті ж стадії обробки, що і цукор рафінад, що робить її такою ж «мертвою» продуктом харчування. Серед її недоліків відзначається складність дозування: вона значно солодше цукру, і у разі передозування відбуваються ті ж процеси, що і в разі цукру рафінаду.

Такі замінники цукру, як ксилин і сахарин, також небезвредны для здоров'я людини. Сахарин здатний стати причиною анемії, порушення процесів травлення, а також знижує серцеву діяльність. Раніше для діабетиків рекомендувався ксиліт, проте останнім часом ендокринологи вже не настільки впевнені в корисності цього продукту, пропонуючи робити перерви в його споживанні. Шкода цукру полягає в його «мертвості», а ксиліт також підлягає ретельній обробці. В даний час деякі фахівці стверджують, що ксиліт може надати негативний вплив на зір людини.

Шкода цукру неможливо виправити ніякими дієтами і лікарськими препаратами навіть протягом багатьох років. Тим не менш, серед пересічного населення, так і серед вузького кола фахівців і лікарів існує думка про те, що при наявності посилених розумових навантажень рекомендується підвищене вживання звичайного цукру з метою забезпечення мозку глюкозою. Подібне твердження є помилкою, яке дуже дорого обходиться всьому людству. Будь-який любитель солодкого з радістю сприймає подібні висловлювання і розцінює це як сигнал до дії, почавши поглинати у величезній кількості торти і цукерки і мріючи при цьому про якісній роботі мозку.

Таке ставлення до цукру зводить всі дослідження науковців і практиків немає, хоча вони і мають науково доведену базу про безумовну шкоду цукру. Зловживання цукром рафінадом призводить до розвитку багатьох захворювань, а також завдає непоправної шкоди здоров'ю зубів. Природно, виробники продуктів, що містять цукор, прагнуть переконати споживача в зворотному, тому що вони мають прямий прибуток від здоров'я споживача.

Загрузка...