Дієтотерапія при алергії

Дієта при алергії повинна бути підпорядкована 2 цілям:
• зменшення загальної харчової навантаження на організм (для цього призначається неспецифічна гипоал-лергенная дієта);
• виключення алергенів, які стали причиною розвитку гіперреакції організму (для цього призначаються так звані елімінаційних дієти).
Неспецифічну гіпоалергенну дієту рекомендується дотримуватися хворим з невстановленою причиною алергічної реакції.
Елімінаційних дієти складаються на її основі і передбачають виключення з раціону тих продуктів та приготовлених з їх використанням страв, які викликають алергію.

Для того щоб виявити харчові речовини, які є алергенами, необхідно вести харчовий щоденник, який повинен містити докладний перелік усіх продуктів, які вживає хворий. В ньому повинно бути 6 граф: дата; час прийому харчового продукту (при триразовому харчуванні); продукти, використані для приготування того чи іншого блюда, спосіб приготування їжі та терміни її зберігання; прояви захворювання (у цій графі ставиться знак « + » при слабо виражених, « + + » при виражених, « + + + » при різко виражених симптомах і « - » при їх відсутності); перелік усіх прийнятих лікарських засобів, їх дозування і час прийому; виявлений алерген або припущення про його існування.

При веденні харчового щоденника необхідно дотримуватися таких правил:
• дотримуватися призначену лікарем неспецифічну гіпоалергенну дієту;
• виключити з раціону продукти, алергенність яких була виявлена в процесі ведення щоденника;
• при появі симптомів харчової алергії відновлювати роботу з харчовим щоденником після досягнення часткового поліпшення;
• не приймати під час ведення щоденника гормони (як всередину, так і у вигляді мазей), а також антигістамінні препарати.
Як показує практика, досить вести харчовий щоденник від 20 днів до 2 місяців, щоб виявити алергени, що викликають реакцію. При цьому необхідно не рідше 1 рази в тиждень консультуватися з лікарем, який проаналізує міститься у щоденнику інформацію і зробить відповідні висновки.

Загрузка...