Медичні терміни: А Б В Г Д Е Є Ж З І Ї Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ю Я

Статистика




На порталі: 6
З них гостей: 6
І користувачів: 0
Хвороба ботулізм

Хвороба ботулізм

 

Хвороба ботулізм дуже серйозна, підступна, збільшення кількості хворих спостерігається в зимово-осінній період, коли йде заготівля усіляких домашніх солінь (грибів, наприклад). Хвороба ботулізм викликається токсинами, які виділяються бактеріями ботулізму, які живуть і розмножуються в харчових продуктах. Вони є бактеріями анаеробного типу, тобто комфортними умовами для них залишається безкиснева середовище.

Місцем постійного проживання спор бактерій ботулізму є грунт, з якої вони потрапляють у воду, а потім осаджується на фруктах, овочах, харчових продуктах, грибах. А з їжею потрапляє в кишечник тварин і людей. Ссавці, птахи і риби також схильні до шкідливого впливу цієї бактерії. В природі бактерії ботулізму існує у двох формах: спори і вегетативна форма. Вегетативні форми гинуть у воді при кип'ятінні протягом п'яти хвилин, якщо вода около80 градусів, тоді вони можуть залишатися життєздатними протягом півгодини. При настанні несприятливих умов бактерії йдуть в «сплячку», перетворюючись на спори, які можуть витримати кип'ятіння протягом п'яти годин, і гинуть лише при автоклавуванні (тобто під впливом тиску пари).

Особливістю бактерії ботулізму є те, що при недостатньому прогріванні вегетативних форм вони переходять у стан «дрімає суперечки», яка проростає лише через півроку. Вони стійкі до заморожування, опромінення, висушування. Якщо настають сприятливі умови (тобто анаеробне середовище або ж при попаданні в шлунок тварини), то спори активізуються і виділяють токсин, який у триста тисяч разів сильніша за отруту гримучої змії. При звичайних умовах зовнішнього середовища такі спори залишаються життєздатними протягом року, а в консервованих продуктах можуть існувати багато років. Вони дуже стійкі до впливу кислотних середовищ, не руйнуються харчовими ферментами при попаданні в шлунок, витримують високі концентрації кухонної солі і розкладаються під впливом лугів.

Хвороба ботулізм підступна тим, що її присутність збудників в їжі ніяк не змінює її смакових властивостей. Токсини розкладаються при кип'ятінні протягом півгодини. Найчастіше виникнення хвороби пов'язане з вживанням в їжу консервів м'ясних, овочевих, рибних, грибних). Ризик підвищується при вживанні консервів домашнього приготування. Бактрії ботулізму можуть перебувати в копченої і солоної риби, шинки, ковбаси, копченостях. Найбільшу небезпеку становлять забруднені землею продукти. Спори можуть потрапляти в організм не тільки через кров, але і через дихальні шляхи (наприклад, вони можуть міститися в пилу). Для оточуючих хворий ботулізмом людина небезпеки інфікування не представляє.

Хвороба ботулізм має невеликий інкубаційний період - близько двох годин. Але може проявитися і пізніше (зафіксовані випадки, коли токсин починав свою дію через 10 днів після потрапляння в організм). Чим коротше інкубація у бактерії, тим важче буде протікати захворювання. Спочатку хворий відчути слабкість, головний біль, запаморочення і погане самопочуття. Температура може підвищуватися, а може і не підвищуватися. В животі відзначаються переймоподібні болі, що супроводжуються нудотою, блювотою, сильним проносом. Через добу ці прояви зміняться на запори, здуття живота, сухість у роті. Пізніше почнуться розлади зору, хворий почне бачити нечітко, може двоїтися в очах. Хвороба ботулізм може закінчитися летальним результатом, якщо будуть порушені дихальні органи або серце (асфіксія або зупинка серця).

Лікування хворого на ботулізм людини здійснюється лише в умовах лікарні. Йому роблять промивання шлунка і кишечника, а потім вводять сироватку, яка нейтралізує дію токсинів. Призначаються антибіотики і глюкозосодержащие розчини внутрішньовенно. Якщо захворювання характеризується важким перебігом, то проводиться очищення крові та штучна вентиляція легенів. Найважливішим заходом стане профілактика, яка не дозволить потрапити в організм бактерії ботулізму.

Категорія: Інфекційні хвороби | Переглядів: 1708 | Рейтинг: 0.0/0
Поділіться статтею з іншими:

Акушерство Алергологія Анатомія людини Андрологія
Анестезіологія Біоетика, біобезпека Біологія Валеологія
Венерологія Відпочинок Вірусологія Гастроентерологія
Гематологія Гігієна Гомеопатія Дерматологія
Дієтологія Ендокринологія Епідеміологія Імунологія
Інфекційні хвороби Кардіологія Косметологія Мамологія
МНС Наркологія Невідкладна допомога Неврологія
Нетрадиційна медицина Нефрологія Онкологія Ортопедія
Отоларингологія Офтальмологія Педіатрія Перша допомога
Проктологія Пульмонологія Психіатрія Психологія
Радіологія Сексологія Стоматологія Терапія
Токсикологія Травматологія Шкідливі звички Урологія
Фармакологія Фізіологія Фізична культура Флебологія
Фтизіатрія Хірургія
Корисні лінки: Медичні книги | Медичні обстеження | Анатомія людини