Хвороба сальмонельоз

Хвороба сальмонельоз викликається поруч неспороносных бактерій під назвою сальмонела. Вони є збудниками черевного тифу і паратифу. У всьому світі люди інфікуються сальмонелою через харчові продукти (наприклад, через арахісове масло). Статистика свідчить, що щорічно хвороба сальмонельоз вражає близько сорока тисяч осіб. Якщо враховувати випадки легкого перебігу хвороби, то щороку в світі захворює близько півтора мільйона осіб.

Хвороба сальмонельоз вражає людину через вживання їм в їжу заражених продуктів. Сальмонела досить стійка до термічній обробці, так як в невлажных продуктах ця бактерія переходить у стан активності, що дозволяє їй пережити несприятливі для її розмноження умови. До такого виду бактерій під назвою сальмонела належать понад 2300 штамів, які називають серотипами. Серотип Salmonella Typhi при попаданні в організм людини викликає тифозну лихоманку. Більшість серотипів при попаданні в кишечник людини викликають у нього діарею. Причиною такої реакції найчастіше стає серотип під назвою Salmonella Typhimurium.

Хвороба сальмонельоз розвивається після потрапляння в організм приблизно дві доби, після чого стають помітні її перші ознаки. Тривати вона може від чотирьох до семи днів. Першими ознаками стануть нудота і блювання у хворого, потім начинаюся спазми кишечника та діарея. У біліше сем половини хворих цей стан супроводжується сильним підвищенням температури тіла (до 39 градусів). Для лікування нетифозного типу захворювання потрібно достаток питво, яке допоможе уникнути зневоднення організму і зняти симптоми інтоксикації. Якщо у хворого спостерігається сильне зневоднення організму і порушення водно-сольового обміну, його госпіталізують для того, щоб зняти симптоми, для чого вводять рідину внутрішньовенним методом. Якщо інфекція має кишковий характер, і, відповідно, вогнище поширення - кишечник, то лікар прописує антибіотики для прийому внутрішньо.

Застосування антибіотиків не завжди ефективно, так як при вирощуванні худоби використовуються деякі види даних лікарських препаратів, і у деяких штамів сальмонели виробився до них імунітет. Бактерії сальмонели живуть колоніями в шлунково-кишковому тракті людини і тварин. Люди заражаються штамами цього захворювання при вживанні в їжу заражених продуктів, тому так важлива гігієна, яка допоможе захистити людину від серйозних проявів інфекції. Хвороба сальмонельоз не завжди при інфікуванні людини проявляється симптоматично. Існує таке поняття, як носій інфекції, що передбачає наявність у людини патогенних бактерій, які безпосередньо на нього не впливають, але можуть стати джерелом зараження інших людей.

Головним у справі боротьби з сальмонельозом стає профілактика. Щоб уникнути важких наслідків цієї хвороби, необхідно мити руки після контакту з домашніми тваринами, птахами, рептиліями, які також є активними переносниками захворювання. Для того щоб не заразитися сальмонельозом при прийомі їжі, її потрібно ретельно готувати (особливо актуальним даний рада є для яєць, домашньої птиці і фаршу). Не можна вживати в їжу продукти, в яких є непастеризоване молоко або сирі яйця. Після контакту з сирим м'ясом, яйцями потрібно ретельно мити руки, а також всі робочі поверхні, з якими стикалися ці продукти. Підвищену увагу необхідно приділяти приготуванню їжі для дітей, людей старшого віку і людей з ослабленим імунітетом. Для того щоб у немовляти не виявився сальмонельоз, краще вигодовувати його грудним молоком. Воно є сильним засобом профілактики не тільки даного захворювання, але і багатьох інших.

Загрузка...