Сальмонельоз: симптоми, лікування, профілактика сальмонельозу

Що таке сальмонельоз?

Сальмонельоз - захворювання, що викликається сальмонелами. Збудник - велика група сальмонел, що налічує понад 2000 серотипів. Сальмонели викликають також черевний тиф і паратифи. У Східній Європі найбільш часто зустрічається гастроентерит - запальне захворювання шлунка і кишечника, при якому збудники кров не потрапляють. Рідше спостерігається септична форма сальмонельозу, при якому збудник з кишечника потрапляють у кров і різні органи, після чого утворюються вогнища гнійного ураження.

Симптоми сальмонельозу

Симптоми гастроентериту:

• Блювота, пронос.
• Незначне підвищення температури.
• Млявість, виснаження.

Симптоми сепсису:

• Блювота, пронос.
• Озноб.
• Лихоманка.
• Сонливість.

Причини сальмонельозу

Основний шлях зараження - аліментарний, обумовлений вживанням в їжу води і продуктів, в яких міститься велика кількість сальмонел. Зазвичай це спостерігається при неправильної кулінарної обробки. Рідше зараження сальмонельозом відбувається при безпосередньому контакті з хворою людиною або твариною. Основні симптоми сальмонельозу - блювота, пронос, виснаження організму.

Лікування сальмонельозу

На початковій стадії захворювання пацієнта не можна нічого приймати їжу, проте він повинен вживати багато рідини. При сильній блювоті і проносі дефіцит рідини та електролітів необхідно компенсувати шляхом внутрішньовенного введення рідин. Септичну форму сальмонельозу лікують антибіотиками. При гастроентериті, викликані сальмонелами, антибіотики призначати необов'язково.

Кожен раз після спорожнення кишечника хворі повинні очищати і дезінфікувати унітаз. Руки слід мити теплою водою з милом. Крім того, необхідно суворе дотримання правил збереження і приготування продуктів.

При підвищенні температури, частої блювоти, рідкому рясному стільці і погіршення загального самопочуття треба звернутися до лікаря.

Гастроентерит діагностують на підставі бактеріологічного аналізу випорожнень, блювотних мас та промивних вод шлунка. При підозрі на септичний сальмонельоз для серологічного дослідження беруть кров.

Про всі випадки захворювання на сальмонельоз необхідно повідомляти компетентні медичні інстанції.

Перебіг хвороби

Захворювання починається гостро, через 14-18 годин після прийому забрудненою сальмонелами їжі: з'являється нудота, блювота, болі в животі, рясний рідкий стілець. Зазвичай температура підвищується незначно. Якщо блювота і пронос не припиняються і продовжує наростати зневоднення, це може призвести до ексікозу. Відзначається сухість у роті, язик покривається нальотом, шкіра, зібрана в складки, розправляється з працею. Кров згущується, можливе утворення тромбів. При наявності своєчасного лікування сальмонельозу через 2-3 дні, а найпізніше через два тижні, пронос проходить. Блювота і лихоманка зазвичай припиняються раніше. Хворі незабаром одужують.

Гнійні вогнища

При септичній формі сальмонельозу гній з слизової оболонки кишечника дуже швидко потрапляє в кров хворого. Запалення поширюється по всьому організму. Як правило, уражаються кістки, мозкові оболонки, легені і перикард. У хворих відзначається підвищення температури, озноб. Внаслідок порушення кровообігу може наступити смерть.

Профілактика сальмонельозу

• Особливо небезпечні ті продукти, в яких може відбуватися швидке розмноження сальмонел, цьому сприяє неправильне зберігання харчових продуктів.
• Деякі мікроби розмножуються при температурі 4-5°С, тому харчові продукти після зберігання у холодильнику треба піддавати термічній обробці.
• Кухонний інвентар повинен міститися в зразковій чистоті.

Загрузка...