Що таке ожиріння?

Є така модна хвороба, яка називається нервова анорексія. У перекладі з грецької анорексія означає небажання, а суть цієї смертельно небезпечної хвороби полягає у відмові від їжі з метою досягти ідеального, з точки зору хворого, ваги.

В останні 30 років кількість людей, важко хворих через збоченого страху стати жирним, зростала з лякаючою швидкістю. Грунт для цього надають сучасні забобони, від яких навряд чи вдасться позбутися найближчим часом. Набір марновірств старий і незмінний, чи не в будь-якій жіночій компанії вам повідомлять саму правильну дієту. Більш вимогливі можуть прослухати лекцію радикала, чиї погляди не поділяє відстала офіційна медицина. Наприклад, про те, що людині зовсім не потрібна білкова їжа, бо азот він здатний засвоїти... прямо з повітря. Так-так, була і така лекція, причому в самому МДУ!

Найпростіше проблему зайвої ваги представити так: багато калорій в їжі, мало руху, ось і зростають запаси в жирових депо організму. Так і є насправді, але лише в початковій стадії тільки одного з видів ожиріння, так званого аліментарного.

Всього є шість типів ожиріння:

• гіпоталамічне, ендокринне;
• генетичне;
• лікарське;
• гіподинамічне;
• аліментарне.

Аліментарне ожиріння, що виникає із-за любові до рясної їжі, гурманства, спостерігається й у тварин, але набагато рідше, ніж у людини. Серед людей же це найпоширеніший тип, таке ожиріння цілком оборотно, при умові, що початкова стадія не переросла у важку патологію.

Яке ожиріння не взяти, у ланцюзі причин обов'язково буде збій у роботі гіпоталамуса. Цей «грецький горішок» в головному мозку, на жаль, досить легко зруйнувати біля основи, убивши дуже небагато нервових клітин в так званому вентро-медіальному ядрі. Після чого тварина починає катастрофічно багато є, становлясь гипертрофом (перекормленным).

Колись вчені зробили висновок про те, що вищеописане ядро є ні чим іншим, як «центр насичення». Якщо його зруйнувати - істота стає вічно голодним. Але подальші спостереження показали, що, вийшовши на певний рівень огрядності, ссавці перестають бути обжорами. Немов досягають якоїсь мети і зупиняються. Якщо людина в такій же стадії ожиріння, стабільно товстий, підрахує калорії, які споживає за день, то він дуже здивується, дізнавшись, що їсть стільки ж, скільки його стрункий один. Ось на цьому етапі боротьба з ожирінням важка - організм всіма своїми системами «йде у відмову», не бажаючи розлучатися з зайвим жиром. Печінка посилено звертає в жир, вуглеводи, їх доводиться «спалювати», бо жирові депо вже не видають енергію за першим покликом. Перегодовані істоти виглядають як жаднюги, гинуть від голоду на скринях з добром. Якщо гипертрофов позбавити їжі, то худнути вони будуть повільно і проживуть досить довго. Їх лінь заходить так далеко, що і обжираються вони тільки тоді, коли їжа досить смачна, і за нею не треба полювати. Те, що жир важко витягується з запасників, зумовлене порушенням функції гіпофіза, в ньому знижується вміст гормону соматотропіну, який відповідає за розщеплення жирів.

Загалом, поширена думка, ніби переїдання веде до ожиріння, схоже на воза попереду коня. Але треба знати, як насправді пов'язані між собою ці два явища, пов'язані взагалі.

Переїдання - це дивна річ, адже збільшити запас енергії можна і перегріванням, проте (якщо не брати в розрахунок бомжів) ми не бачимо на пляжі людей, одягнених влітку дублянки. До того ж, наприклад, ніхто ніколи не чув про переїданні вареного лука або буряків.

Одного разу був такий досвід на щурах. Взяли звірів худих і гладких, і годували їжею, в яку додавали трохи дуже горького речовини - хініну. Одні отримували гіркоти більше, інші - трохи. Годували щурів до тих пір, поки їх вага не стабілізувався. Виявилося, що «планка» набраної ваги була вище у тих, чия пайка була менш гіркою. А при солідній концентрації хініну в їжі гризуни переставали переїдати і важили навіть менше норми, занадто вже було гірко...

Якщо ж піддослідним гризунам підмішували до корму солодкий, але бескалорийный сахарин, все було навпаки. Отже, механізм, в принципі один, але при ожирінні він, скажімо так, розхитаний.

Виходить, що словосполучення «смачна і здорова їжа» - це парадокс? І що аромат шашлику або тільки що звареної кави - все це підступні пастки?

Природа дала нам почуття смаку, але воно не розраховане на надмірні враження. В житті наших далеких предків смачна їжа, жирна або солодка, була рідкістю. Коли вона надходила регулярно (у сезон полювання або дозрівання фруктів), організм створював запаси жиру на чорний день. Важка робота заради прожитку означала настання такого періоду, коли вигідніше затягнути пояс і перечекати зиму, спустошуючи жирові депо. Сьогодні ми цього не робимо, утворився дисонанс між давньою установкою запасати і нинішньої можливістю менше витрачати.

Про те, що можна запасати, в природі сигналізує приємний смак. Всі хочуть, щоб їжа була смачною, і перенапрягают смаковий аналізатор. Перенапруження зору ми компенсуємо оптикою, а що ж робити зі смаком?

Створити нейтральні смакові композиції нереально. Навіть якщо у них зовсім не буде калорій, людина залишиться голодним до тих пір, поки не знайде іншу їжу, яка задовольнить смакові потреби.

Як же лікувати ожиріння? На початку статті ми говорили про те, що в початковій стадії аліментарне ожиріння оборотно. І все, що потрібно для боротьби з ним - це спорт і скорочення кількості споживаної їжі.

Якщо займатися фізкультурою за 40 хвилин в день до подвоєння частоти пульсу, то апетит істотно знижується. Щоб забезпечити натруджені м'язи енергією, включається механізм «спалювання» жиру. І зупиняється він не відразу - коли ми відпочиваємо після тренування, жири продовжують витрачатися. Поєднання физнагрузок з низькокалорійною дієтою в кілька разів ефективніше знижує надлишкову вагу, ніж роздільне застосування цих заходів. І такий спосіб боротьби з ожирінням біологічно природний - згадайте, як наші пращури ганялися за мамонтом, по дорозі чавкаючи корінцями та листочками. Тобто, початкова стадія аліментарного ожиріння - це ще не патологія. А от далі рівень стабільної ваги більше залежить від смаку і доступності їжі. Тому малокалорійні дієти не завжди і не всім допомагають.

Почуття голоду, як його не придушуй, змусить організм будь-якою ціною накопичити жир. Ті калорії, що все-таки надійдуть, витратяться не на роботу розуму або тіла, а на «поправку». Стало бути, мало того, що дуже огрядний чоловік для схуднення повинен поголодувати, він ще не повинен відчувати голод. Легко сказати, правда?

Ось про те, що б такого з'їсти, щоб придушити голод, ми легко поговоримо наступного разу, скоро-скоро, в іншій важливій статті на актуальну тему «Що таке ожиріння і як з ним боротися?».

Загрузка...