Що таке синдром харчової алергії?

Синдром харчової алергії є ще одним типом перехресної реактивності. Даний синдром зустрічається у людей, що володіють підвищеною чутливістю, наприклад, до пилку амброзії або берези. 

В період цвітіння цих рослин, піддається їх впливу людина може виявити, що коли він намагається вживати в їжу фрукти, в основному це стосується динь і яблук у роті та горлі починає з'являтися свербіж, який не дозволяє продовжувати їсти фрукти.

Синдром харчової алергії, імовірно є типом контактної алергії, пов'язаної з наявністю білків в певних продуктах, які перехресно реагують з викликають алергію пилковими білками. Синдром харчової алергії зустрічається у 50 % пацієнтів, які страждають від алергічних ринітів, викликані пилком. Симптоми з'являються негайно після прийняття в їжу сирих або не зазнали повної кулінарної обробки продуктів, і проявляються свербежем, роздратуванням, помірної припухлістю в області губ, мови, неба і горла. 

Приготовлені фрукти і овочі зазвичай не призводять до появи реакції. Симптоми звичайно минають протягом декількох хвилин, хоча у 10 % людей можуть розвиватися системні симптоми, невелику кількість пацієнтів (1 % - 2 %) можуть випробувати анафілактичний шок. Лісові горіхи і арахіс викликають, як правило, більш тяжкі реакції порівняно з іншими продуктами.

Загрузка...