Алергія на сир

Багато продуктів, які складають наш повсякденний раціон, так чи інакше містять у своєму складі молоко або його похідні. Тому людям з алергією на молочні продукти, і в тому числі, з алергією на сир, так важко вибирати собі їжу.

Що є алергія на сир і з чим її їдять?

Для початку розберемося, що представляє із себе алергія на сир. Звичайне молоко можна розділити на два інгредієнти. Сир є частиною, що складається з щільних шматочків, у яких міститься 80% білків молока. У решти молочної сироватці - 20% білка. Алергія виникає, коли імунна система бере молочний білок не за джерело живлення, а за шкідливе речовина. У цей момент вона починає виробляти велику кількість антитіл, які в свою чергу сприяють виробленню гістаміну. Це сильно впливає на організм, викликаючи алергічні реакції на шкірі, шлунково-кишковому тракті і дихальних шляхах.

Симптоми алергії на сир включають подразнення шкіри, яке виглядає як почервоніння і нерівна висип. Можуть також спостерігатися симптоми екземи і набряклості губ або областей, прилеглих до порожнини рота. Алергія на сир або на молоко в шлунково-кишковому тракті викличе спазми в животі, нудоту, запаморочення, діарею і блювоту.

Дихальна система теж страждає від алергії на сир. Починається все з нежиті, подразнення очей та сльозотечі. У деяких випадках може спостерігатися чхання чи кашель. У важких випадках може навіть наступити анафілаксія, при якому рот, горло, а також дихальний канал починають набухати, що викликає утруднення дихання. Розвиток цих симптомів може призвести до анафілактичного шоку.

Скільки триває алергічна реакція на сир, і як її уникнути?

Як і при будь-якої іншої харчової алергії, симптоми алергії на сир можуть початися протягом кількох хвилин або годин після того, як людина вжив їх в їжу. Важливо пам'ятати, що алергія на сир відрізняється від непереносимості лактози. При алергії на сир організм не приймає молочний білок в будь-якому вигляді, незалежно від того, їв людина на сніданок сир або якийсь інший молочний продукт. Непереносимість лактози виникає із-за відсутності в травній системі ферментів, відповідальних за руйнування білків молока.

Якщо у вас алергія на сир, а отже і на інші молочні продукти, ви повинні утримуватися від прийому їжі, яка містить молоко в будь-якому вигляді. Наприклад, вершкове масло, маргарин, кондитерські вироби, креми, сири, шоколад (хоча серед них є і такі, які робляться без використання молока), вершки, майонез та інше. Однак, немає ніяких приводів для смутку - адже усім цим продуктам є багато смачної альтернативи!

Загрузка...