Дієта №5 - основи лікувального харчування

Успішне лікування ряду шлунково-кишкових патологій грунтується на зміні харчової поведінки хворого. Залежно від особливостей перебігу захворювання, стадії його розвитку і симптоматичної проявленности, лікар визначає необхідність відмови від деяких "нездорових" гастрономічних пристрастей. Так, наприклад, особам, що страждають від гастриту, холециститу, гепатиту, желчекаменной хворобі нерідко прописується спеціальний харчовий курс - дієта №5.

Розробка концепції лікувальних дієт грунтується на вивченні розвитку "шлункових" хвороб. Відмічаючи значення правильного харчування, температурних характеристик блюд, частоти і об'ємів порцій, фахівці означають найбільш корисні поєднання продуктів, а також прийнятні способи їх приготування. Стандартна дієта 5 покликана усувати симптоматичні больові прояви гастриту, виразкової хвороби шлунку, запалення печінки.

В цілому цей тип дієтичного курсу не відрізняється від загальних правил здорового харчування : вітається вживання варених, тушкованих або запечених овочевих блюд(у теплому вигляді), знежиреного м'яса(птаха, кролика, риби), молочних продуктів(позбавленого жиру і кислоти). Допускається включення в раціон несвіжих хлібобулочних виробів(сухарів, печива), білку яєць.

Стандартним денним меню називається вживання знежиреного сиру з ягодами, сухарів і солодкого чаю. На вибір дозволяється білковий омлет, бісквіт з мінімальною кількістю олії.

Ідеальним сніданком визнається вівсяна безмолочна каша. Обід і вечеря дієти 5 включає відварену рибу, дієтичне м'ясо у поєднанні з круп'яним або овочевим гарніром. Корисними визнаються різноманітні супи-пюре.

Допустимими десертами є пудинги з використанням солодких сортів яблук, пастили, зефіру, мармеладу. Кращими напоями називаються зелений чай, солодкі соки, домашні киселі і компоти.

"Нездорових" продуктів спеціальної лікувальної дієти належать гарячі смажені, гострі, копчені, солоні блюда. Забороняється вживання міцного чорного чаю, кави, газованих і алкогольних напоїв(у тому числі слабоалкогольних). Також не рекомендується приготування грибних блюд, використання білокачанної капусти, редису, лука, шпинату, квасолі, бобів.

"Шкідливими" продуктами дієти 5 називаються вершки, морозиво, будь-які шоколадні десерти, кулінарні вироби з кремом. У здоровий раціон не включаються соуси на основі гірчиці, хріну і кислих ягід. Категоричних заборон належать будь-які консервовані продукти(овочі, фрукти, риба, м'ясо), ковбаси, бекон, яєчний жовток.

Ці гастрономічні норми визнаються загальноприйнятими в умовах дотримання здорового способу життя. Вони ж допомагають боротися з вираженими порушеннями в роботі шлунково-кишкового тракту. Регулярне наслідування дієти допомагає позбавитися від проявів запальних процесів шлунково-кишкового тракту, печінки.

Дослідження в області гастроентерології демонструють величезне значення правильного харчування. Відмова від шкідливих харчових звичок дозволяють зберігати функціональні здібності травної системи, допомагати діяльності кроветворящего органу. Тоді як зловживання шкідливими продуктами відгукнеться утворенням виразних патологічних процесів : гастриту, виразкової хвороби шлунку, запалення печінки.