Домашній сир кисломолочний для дитячого харчування

Для здорового росту молодого організму необхідна щоденне споживання білка, кальцію і вітамінів. У складі сиру прекрасне поєднання всіх цінних речовин і якостей, якими володіють молочні і м'ясні продукти.

Ніжні ласощі

Сир є найбільш поживним білковим продуктом, який забезпечує зростаючий організм матеріалом для формування здорових м'язів і кісток, його вживання сприяє нормалізації роботи печінки і зміцнює нервову систему. Сирні продукти мають легкої усваеваемостью, тому що вони мають високу харчову цінність. Тому страви з сиру можна знайти в будь-якому лікувальному меню. Вид свіжого сиру має білий колір, він володіє приємним, трохи кислуватим смаком, коли сир свіжий, він розсипається. Якість сиру визначається якістю продукту, з якого він зроблений, тобто якістю молока або кисляку, а також ступенем відділення сироватки: найкращий віджим гарантує велику кількість жирів і білків.

Сир схильний до швидкого псування. Головним ворогом сиру є повітря. Зберігати сир слід в холодильнику, в посуді з емалі або скла, закритому кришкою, час зберігання сиру не повинна перевищувати 48 годин, температура в холодильнику повинна бути не вище 8 градусів. Якщо необхідне тривале зберігання, то сир необхідно піддати заморожуванню. Підгодівля немовляти сиром починається приблизно в 8-місячному віці, за умови грудного вигодовування дитини. Дітям, які перебувають на штучному вигодовуванні, сир можна давати в 7,5 місяців. При цьому слід поступово переходити на збільшення порції, т. к. до однорічного віку дитина повинна отримувати 50 грамів сиру щодня.

Домашнє приготування

Сир готується кількома способами. Якість готових продуктів із сиру, призначені дітям і дорослим, різні. За порадою дієтологів, не слід годувати малюка дорослим сирком до 3-х річного віку, так як містяться в ньому консерванти занадто важкі для засвоєння травною системою дитини, годування маленької дитини такими продуктами може обернутися алергічними реакціями. Також не варто годувати дитину сиром, купленим на ринку. При відсутності в межах вашого міста молочних кухонь, рекомендується приготування сиру в умовах домашньої кухні. Це зовсім просто.

Необхідно придбати в аптечній мережі, на молочному заводі або компанії, що виготовляє закваски, необхідну сировину. Не рекомендується готувати сир з пастеризованого молока, так як в ньому відсутні необхідні для скисання і бродіння бактерії.

Перед приготуванням необхідно ретельно вимити посуд, після чого обдати окропом. Марлеву серветку, необхідну для відкидання сиру, попередньо слід пропрасувати нагрітою праскою. При відмові дитини їсти сир без добавок, можна покришити в нього який-небудь смачний фрукт. Дитини більш старшого віку можна годувати сирною масою з додаванням цукру або варення, крім того, можна використовувати сир як начинку для млинців, вареників або трубочок. Ці страви припадуть до смаку самому вередливому дитині.

Загрузка...