Харчування при захворюванні підшлункової залози

Підшлункова залоза є частиною травної системи. У ній виробляються ферменти, які, потрапляючи в кишечник, забезпечують розщеплення білків, вуглеводів і жирів. При нестачі ферментів, викликаному хворобою підшлункової залози, ці органічні речовини погано засвоюються організмом. Тому харчування при захворюваннях підшлункової залози має свої особливості.

Лікування захворювань підшлункової залози

Лікування таких захворювань полягає в знятті больового синдрому, зниженні навантаження на хворий орган, додаткове вживання ферментних препаратів. Лікар призначає медикаментозну терапію, а при загостренні захворювання можлива госпіталізація.

Велика увага хворого звертається на харчування при захворюваннях підшлункової залози. На жаль, хворому доведеться все життя дотримуватися принципів щадного харчування і відмовитися від ряду продуктів. У період нападів в перші пару діб необхідно голодувати, а протягом наступних декількох днів дотримуватися максимально щадну дієту.

Харчування при захворюванні підшлункової залози: основні принципи

У меню хворого повинні входити страви, приготовані переважно на пару або відварені. Їжа повинна бути добре подрібненої або протертою, а в період загострення і зовсім бути у вигляді пюре.

Доведеться звикнути харчуватися маленькими порціями по 6-7 разів на день. Також потрібно стежити, щоб вживана їжа була добре теплою, але не гарячою і, тим більше, холодної. З раціону виключаються продукти, які надають подразнюючу дію на шлунок, оскільки їх вплив провокує посилену роботу підшлункової залози.

Приблизний раціон хворого

Харчування при захворюванні підшлункової залози щадне, але включає чимало продуктів, від яких людині було б складно відмовитися. Жорсткі обмеження вводяться лише на період загострення хвороби.

З дозволених продуктів можна виділити: сухарики з пшеничного хліба, супи на некрепком відварі з овочів або дієтичного м'яса з додаванням круп (за винятком пшона), котлетки на пару, а також інші страви з нежирного м'яса (кролик, індичка, курка, яловичина), нежирна риба на пару або у відварному вигляді, гарніри з овочів.

У список забороненої їжі входять: гострі та смажені страви, маринади, копченості, жирні сорти м'яса і риби, бобові, морепродукти і солона риба, яєчня, жирна сметана, майонез, кислий сир, маргарин, свіжа капуста, кислі фрукти.

Загрузка...