Загальне уявлення про харчову алергію

Харчова алергія або непереносимість харчових продуктів в якийсь момент можуть з'явитися у будь-якої людини. Якщо в результаті прийому якоїсь їжі у людей з'являються неприємні симптоми, часто вони вирішують, що в них харчова алергія. Насправді, тільки не більше 3 % дорослих і 6 % - 8 % дітей мають клінічно підтверджені алергічні реакції на харчові продукти.

Це розходження між поширеністю клінічно підтвердженою харчової алергії і поглядами громадськості на дане питання відбувається перш за все із-за неправильного розуміння явища харчової непереносимості або інших несприятливих реакцій у відповідь на який-небудь продукт і прийняття їх за харчову алергію. 

Справжня харчова алергія є патологічним відповіддю на їжу, зумовленим певною реакцією імунної системи і вираженим певними, часто типовими симптомами. До інших видів реакцій на продукти, що не мають відношення до харчових алергій, відноситься непереносимість харчових продуктів (наприклад, непереносимість лактози або молока), харчові отруєння та токсичні реакції. 

Харчова непереносимість також є патологічною реакцією на їжу та її симптоми можуть бути схожі з харчовою алергією. Разом з тим, харчова непереносимість більш поширена, зустрічається при різних захворюваннях, і викликається декількома різними механізмами, які відрізняються від імунологічних реакцій, відповідальних за виникнення харчової алергії.

Люди, які страждають харчовою алергією, повинні ідентифікувати її від інших патологічних станів і запобігати розвиток алергічних реакцій, так як навіть в помірній і не тяжкій формі, ці реакції можуть призводити до серйозної патології, а в деяких випадках, навіть до фатальних наслідків.

Загрузка...