Дієта при анемії

Поряд з медикаментозною терапією при анемії дотримуються певні рекомендації дієтотерапії. Насамперед, у раціон вводять достатню кількість повноцінних білків, які сприяють синтезу гемоглобіну і еритроцитів (130 г, з них 80-95 г тварин). Хворим з недокрів'ям рекомендується включати в дієту до 130-150 г білків на добу переважно тваринного походження (з яловичини, телятини). Білки необхідні для побудови основи еритроцитів і синтезу гемоглобіну.

У дієті при анемії (недокрів'ї) помірно обмежують жир (до 70-80 м), так як при анемії часто відзначаються зміни у печінки і ожиріння кісткового мозку і жири пригнічують кровотворення. Слід віддавати перевагу легкозасвоюваним жирів - молочним, соняшниковій та іншим рослинним маслам.

З цієї ж причини в дієту при анемії включають побільше продуктів, що володіють ліпотропною дією, вони будуть оберігати печінка і кістковий мозок від ожиріння.

Кулінарна обробка їжі, при цьому захворюванні допускається сама різна.

Щодня додають у раціон страви з дріжджів, кожен день або через день) з'їдають приблизно по 100 г печінки. Для приготування дріжджового напою 50-100 г дріжджів розводять невеликою кількістю води і заварюють.

Кількість вуглеводів в дієті при анемії відповідає фізіологічній нормі (тобто 400-500 г). Вони містяться в різних крупах, цукрі, меді, овочах, фруктах і ягодах. В рослинних продуктах багато вітамінів, у яких організм при анемії потребує дуже гостро.

Вітаміни групи В організм отримує з пекарських (або пивних дріжджів, м'яса, риби, сиру, пшеничних і рисових висівок, яєчного жовтка.

Дуже важливий у дієті при недокрів'ї вітамін С.

Мікроелементи, які беруть участь у кровотворенні (такі як залізо, кобальт, марганець, цинк) в організм надходять з печінкою, легенями, м'ясом, яйцями, ікрою, дріжджами, гематогеном, пшеничним борошном, вівсяної і гречаної крупами, овочами, фруктами, грибами.

При анемії апетит часто знижується, що пояснюється погіршенням секреторної функції шлунка. Щоб поліпшити апетит, лікарі рекомендують вводити в дієту достатню кількість екстрактивних речовин і фізіологічне - кухонної солі. Іншими словами, можна вживати м'ясні, рибні, грибні й овочеві відвари, урізноманітнити харчування різними соусами, солити страви за смаком.

Дозволяється:

- Чорний і білий хліб
- Нежирне м'ясо, нежирна риба, печінка, легені
- Сир
- Гречана крупа
- Яйця
- Гриби
- Овочі і фрукти
- Вершкове і рослинне масло
- Шипшина, чорна смородина і цитрусові
- Дріжджі

Обмежуються:

- Чай
- Пшеничне борошно
- Пшоно, вівсяна крупа
- Згущене молоко
- Сир
- Щавель, ревінь
- Какао, шоколад

Загрузка...