Яка користь риб'ячого жиру?

Риб'ячий жир отримують з деяких жирних видів риб, наприклад, форель, макрель, тунець, оселедець, сардини і сьомга. Риб'ячий жир являє інтерес для диетологво і спеціалістів в області медицини з-за двох інгредієнтів: докозагексаєнової кислоти (ДГК) і ейкозапентаєнової кислоти (ЕПК), які відносять до класу омега-3 жирних кислот.
Філе жирних риб містить до 30% жирів, однак, даний показник може змінюватись. Так звана біла риба має високий вміст жиру лише в печінці. Крім омега-3 жирних кислот жирні види риб авляются також відмінним джерелом вітамінів А і С. біла риба також містить дані корисні речовини, але в більш низьких концентраціях.
Фахівці в галузі охорони здоров'я, як правило, повідомляють, що жирна риба володіє більшою користю для здоров'я, що й було доведено численними клінічними популяционными дослідженнями.
Омега-3 жирні кислоти можна виявити в рослинах і морепродуктах. Жирні види риб багаті двома видами таких кислот. Ейкозапентаєнова кислота, сидержащаяся в риб'ячому жирі, є прекурсом простагландину-3, інгібітора агрегації тромбоцитів, тромбоксану-2 і лейкотрина-5. Риби не виробляють ейкозапентаєнову кислоту, а отримують її з вжиті в їжу водоростей. Докозагексаєнова кислота є основним компонентом сітківки ока людини, сперми та церебрального кортекса.
40% всіх поліненасичених жирних кислот в головному мозку складаються з докозагексаєнової кислоти, вона ж становить до 60% усіх жирних поліненасичених кислот в сітківці; приблизно половина плазматичної мембрани нейронів також складається з даної омега-3 жирної кислоти, їй же багато і грудне молоко.

Наскільки правдиві заяви про користь риб'ячого жиру?
За останні десять років було проведено досить велику кількість досліджень, що вивчали риб'ячий жир і омега-3 жирні кислоти. На жаль, отримані результати часто суперечили один одному щодо корисних якостей таких жирних кислот.
Прийнято вважати, що риб'ячий жир допомагає пацієнтам з розсіяним склерозом, проте, дослідження, проведене вченими з лікарні при Університеті Бергена (Норвегія) в квітні 2012 року, виявило, що омега-3 жирні кислоти не допомагають при даному захворюванні. Тим не менш, як виявилося, риб'ячий жир знижує ризику рзвітія раку передміхурової залози у чоловіків, якщо вони дотримуються дієти з низьким вмістом жирів, тоді як, ще одне дослідження показало, що певний рівень омега-3 жирних кислот пов'язаний з більш високим ризиком агресивного раку простати.
Дослідження, опубліковане в журналі Journal of the national Cancer Institute, виявило, що риб'ячий жир з омега-кислоти підвищує ризик розвитку раку простати. Як відзначають автори дослідження з дослідницького центру Fred Hutchinson Cancer Research Center, високий вміст риб'ячого жиру в раціоні підвищує ризик розвитку агресивного раку простати на 71% і всіх видів раку простати на 43%.
Згідно з висновком доктора Мішель Прайс Джадж з Університету Коннектикуту, яка провела дослідження в 2011 році, введення в раціон риб'ячого жиру захищає від розвитку післяпологової депресії. Також, за свідченнями вчених, риб'ячий жир допомагає молодим особам впоратися з бихейвиоральными проблемами, особливо з синдромом дефіциту уваги і гіперактивності.

Робоча пам'ять молодих людей може бути посилений підвищенням вживання омега-3 жирних кислот, як повідомляють дослідники, що опублікували отримані дані в журналі PLOS One. Незважаючи на те, що за останні кілька років вчені кілька разів заявляли про те, що регулярне вживання риб'ячого жиру допомагає запобігати настанню деменції і хвороби Альцгеймера, все ж, як показало одне з найбільших досліджень, проведене в 2010 році, плацебо і риб'ячий жир надають однаковий вплив щодо запобігання хвороби Альцгеймера. В цей же час ще одне дослідження, опубліковане в журналі Neurology, відзначило, що дієта, багата рибою, омега-3 жирами, фруктами і овочами, знижує ризик розвитку деменції і хвороби Альцгеймера.
Адекватне вміст докозагексаєнової кислоти в раціоні защеищает людей від втрати зору, пов'язаного зі старінням, згідно з результатами, отриманими канадськими вченими і опублікованими в журналі Investigative Ophthalmology & Visual Science.
Як заявляють дослідники з Університету Лаваля, вживання омега-3 жирних кислот матір'ю під час третього триместру вагітності здатне стимулювати когнітивне і моторний розвиток плоду.

Загрузка...