Авітаміноз - хворобливий стан, що розвивається внаслідок тривалого якісно неповноціного харчування, в якому відсутні відповідні вітаміни. Термін «Авітаміноз» запропонований польським ученим К. Функом в 1911 р. У результаті відкриття вітамінів і експериментального відтворення авітамінозу (вперше отриманого російським лікарем М. І. Луніним у 1880 р.) з'ясувалося, що причиною ряду відомих здавна захворювань (наприклад, цинги, рахіту, пелагри, бери-бери) є недолік в харчуванні того чи іншого вітаміну. У минулому спалахи авітамінозу зустрічалися часто під час воєн при облозі міст, а також у в'язницях, на каторзі, під час тривалих морських подорожей внаслідок одноманітного харчування, переважно сушеними і консервованими продуктами. За літерним позначенням вітамінів (А, В6, В2, В11, В12, С, D, Е, К, РР і ін.) визначають і авітaмінози: авітаміноз А, авітаміноз В1 (бері-бері), авітаміноз С (цинга) і тому подібні. Частіше, однак, зустрічається одночасно недостатність кількох вітамінів - поліавітаміноз (від грецького poly - багато).

Людський організм потребує постійного надходження з їжею різних вітамінів. Коли надходження вітамінів значно нижче норм денної потреби організму в них, виникає так званий гіповітаміноз (від грецького hypo - під, внизу), який, завдяки великим можливостям функціонального пристосування організму до вітамінної недостатності, тривалий час не дає хворобливих проявів. Коли ж при тривалій відсутності в їжі будь-якого вітаміну розвивається цілком певна картина захворювання з типовими ознаками, говорять про авітаміноз.

Авітамінози можуть розвинутися не тільки при нестачі вітамінів в харчуванні (так звані первинні авітамінози). Іноді вони зустрічаються і при здавалося б достатньому вмісті вітамінів у їжі (відносні авітамінози і вторинні авітамінози). Причиною розвитку відносних авітамінозів є підвищення потреби організму у вітамінах під впливом різних факторів: низька або висока температура повітря, фізична, нервова і психічна напруги, кисневе голодування, робота з шкідливими речовинами, а також вагітність і годування грудьми. 

Причинами вторинних авітамінозів можуть бути: розлад всмоктування вітамінів у шлунково-кишковому тракті внаслідок різних його захворювань (наприклад, хронічний катар шлунка, рак шлунка, наявність в кишечнику глиста - широкого лентеца, та ін); порушення засвоєння і використання вітамінів клітинами організму при захворюваннях обміну речовин, залоз внутрішньої секреції, при різних гострих і хронічних інфекційних захворюваннях, гнійних процесах і так далі; інактивація вітамінів в кишковому тракті і в тканинах організму під впливом різних медикаментів (сульфаніламідні препарати, антибіотики та ін), різних отрут і физичних агентів (іонізуюче випромінювання та інші); посилене виділення деяких вітамінів з сечею внаслідок захворювання нирок та інфекційних захворювань, що супроводжуються розпадом білка в організмі.

Профілактика має значення головним чином для первинних авітамінозів. Вона включає в основному такі значення. До перших відносяться: збільшення виробництва харчових продуктів, багатих вітамінами, з підвищенням їх споживання на душу населення; виробництво і випуск харчових продуктів, багатих вітамінами, в зимовий і весняний сезони, коли свіжих овочів і фруктів немає; правильне зберігання харчових продуктів і раціональна їх технологична обробка в підприємствах громадського харчування, побуті і на заводах харчової промисловості; підвищення вмісту вітамінів у харчових продуктах шляхом селекції сільськогосподарських культур та раціонального відгодівлі сільськогосподарських тварин. До заходів гігієнічного значення належать: розробка фізіологічних норм добової потреби у вітамінах залежно від клімату, професії та умов праці, віку та фізіологічних станів; підвищення культури населення в області гігієни харчування; розробка уніфікованих простих методів діагностики гіповітамінозних станів; контроль за вмістом вітамінів у харчових раціонах і, в разі їх нестачі, додаткове введення вітамінів в харчування у вигляді вітамінних препаратів та вітамінізованих харчових продуктів масового споживання.

Авітамінозом називають хронічну нестачу якого-небудь вітаміну в організмі.  Недолік кожного вітаміну проявляється по-своєму. Найчастіше авітамінози - це наслідок неправильного харчування, так як основний шлях потрапляння вітамінів в організм з їжею. Якщо Ви харчуєтеся бутербродами і морозивом, то, швидше за все, у Вашому організмі може розвинутися авітаміноз відразу по декількох вітамінів. 

На жаль, авітамінози підстерігають не тільки підлітків, що харчуються виключно газованою водою і чіпсами.  У сучасних продуктах вітамінів поступово стає все менше.  Це результат поганої екології, так і технології вирощування.  Якщо Ви відчуваєте себе млявим, часто дратуєтеся через дрібниці, Вам важко встати вранці з ліжка, хоча Ви проспали належну кількість годин, якщо Вам важко стало сконцентруватися на службових завданнях, то саме час подумати про введення вітамінів в раціон. 

А тепер детальніше про авітамінози з самим головним вітамінів. 

Симптоми авітамінозу А: у зв'язку з тим, що вітамін А відіграє важливу роль у роботі органів зору, його недолік відразу ж позначається на роботі очей.  У Вас може з'явитися так звана «куряча сліпота», тобто в сутінках Ви будете бачити значно гірше, може з'явитися сухість слизової оболонки, яка проявляється відчуттям дискомфорту і бажанням терти очі, можуть з'явитися навіть невеликі виразки на слизовій оболонці очей.  Стан шкіри залежить від кількості вітаміну А в раціоні.  Тому при його недоліку шкіра стає сухою, на поверхні з'являється лущення, можуть запалитися волосяні цибулини, з'явитися дрібні наривчики.  Якщо вітаміну А не вистачає дитині, то він буде гірше розвиватися, повільніше набирати вагу і зріст, можуть з'явитися порушення в роботі нервової системи.  Нестача вітаміну А також впливає на роботу імунітету, тому Ви почнете частіше хворіти. 

При нестачі вітамінів групи В, у Вас з'явиться безсоння, можливі перепади настрою, можливо появи запору або діареї, відсутність апетиту.  Запаляться слизові оболонки порожнини рота, в куточках рота з'являться так звані «заїди», можливо різке зменшення маси тіла, Ви станете важко переносити навіть саму легку фізичну навантаження, почастішають епізоди головного болю. 

Симптоми авітамінозу С виглядають наступним чином: від найменшого удару і навіть дотику на Вашому тілі будуть залишатися синці, десна почнуть кровоточити, можливі дрібні крововиливи в суглоби.  Слизові оболонки рота і статевих органів змінюють свою структуру, погіршується зір.  Ви постійно будете відчувати слабкість.  

Симптоми авітамінозу Д: якщо цього вітаміну не вистачає малюкам, то у них розвивається рахіт, дитина сильно потіє, у нього неправильно формується кістяк, повільно ростуть зуби, він слабкий і не активний.  Дорослі пацієнти з авітамінозом Д стикаються з швидким руйнуванням зубів, ламкість кісток, болями в опорно-руховому апараті.  Нестача вітаміну Д може призвести до розвитку таких важких захворювань як рак, артеріальна гіпертензія і цукровий діабет.  

Симптоми авітамінозу Е: вітамін Е відіграє важливу роль в роботі статевої сфери, тому при його нестачі людина в першу чергу відчуває збої у функціях органів відтворення.  Крім цього, при авітамінозі Е починається жирове переродження клітин печінки. 

Симптоми авітамінозу РР: нестача цього вітаміну в першу чергу зачіпає органи травлення.  Ви відчуєте відраза до їжі, в роті буде постійне відчуття сухості, може бути блювота, різні порушення стільця, шлунок перестає виробляти шлунковий сік.  Загальний стан такого хворого важкий, можуть траплятися мимовільні скорочення мускулатури, але це, звичайно ж, в особливо запущених випадках.  Нестача вітаміну РР викликає почервоніння шкірного покриву, на обличчі і руках можуть з'явитися ділянки шкіри більш темного забарвлення, шкіра втрачає гладкість. 

Загрузка...